Schampus und Essen – worauf Sie achten müssen! Sicherlich haben Sie schon festgestellt, welche Vielzahl an Schaumweinen auf dem Markt angeboten werden. Sie haben die Auswahl zwischen leicht perlenden und voll schäumenden Weinen, aus Frankreich, Italien, Spanien oder Deutschland – um nur einige zu nennen. Worauf Sie achten müssen, damit das Food Pairing passt, erfahren Sie jetzt.
Welcher Schampus ist der Richtige zum Essen?
Es ist an der Zeit, das Geheimnis zu lüften: Welcher Schaumwein passt am besten zu Ihrem Essen? Schaumweine sind wahre Alleskönner und können eine breite Palette von Gerichten begleiten, sogar mehr als die klassischen Rotweine. Einige Regionen haben eine lange Tradition, ihre Speisen mit Schaumwein zu begleiten. Stellen Sie sich vor, Sie sind in Portugal und kosten herzhafte, rustikale Gerichte, während Sie einen erstklassigen lokalen Schaumwein dazu genießen. Oder denken Sie an das katalanische Penedès, die Heimat des berühmten CAVA, wo die Menschen Meeresfrüchte oder eine köstliche Paella lieben, die perfekt zum CAVA passt.
Warum sind Schaumweine, wie die deutschen Sekte, die idealen Begleiter für Ihre Mahlzeit? Ganz einfach, sie haben einige einzigartige Eigenschaften, die sie zur perfekten Wahl machen. Erstens fehlen ihnen Tannine, die in Rotweinen oft zu bitteren Noten führen können, den bei der Herstellung von Sekt werden diese Gerbstoffe bewusst vermieden – einzige Ausnahme ist der Rotsekt.
Warum sind Schaumweine wie Deutsche Sekte ideale Essensbegleiter?
Die sprudelnde Textur von Schaumweinen bietet eine weitere faszinierende Dimension für Ihren Gaumen. Die Kohlensäure in diesen Weinen betont die Aromen der Zutaten auf eine Weise, die ein erfrischendes Gegengewicht zu reichhaltigen Speisen schafft. Und vergessen Sie nicht die belebende Säure in Schaumweinen, die cremige Geschmacksnoten auf ganz besondere Weise unterstützen kann. Kohlensäure und Säure zusammen erzeugen einen unglaublich frischen Eindruck auf Ihrer Zunge und machen Ihre Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Also, lassen Sie uns gemeinsam den perfekten Schaumwein für Ihre nächste Mahlzeit finden und Ihr kulinarisches Abenteuer auf ein neues Level heben!
Entdecken Sie die perfekte Weinbegleitung für Ihr kulinarisches Abenteuer!
Bevor Sie sich auf die Suche nach dem idealen Schaumwein begeben, sollten Sie sich in die Zusammensetzung Ihrer geplanten Mahlzeit vertiefen. Die Wahl des richtigen Weins hängt eng mit dem Essen zusammen, das auf Ihrem Teller serviert wird. Gerne möchte ich mit Ihnen einige aufregende Empfehlungen und Überlegungen für verschiedene Arten von Schaumweinen teilen:
Für Liebhaber von Weißen Sekten:
- Wenn Sie salzige oder pikante Gerichte bevorzugen, sind trockene bis herbe weiße Sekte genau das Richtige für Sie. Die Auswahl ist groß, von Chardonnay, Riesling bis zum Weißburgunder. Empfehlenswert sind hier der Weißburgunder Sekt des VDP Weingutes Bergdolt oder Riesling Sekt von Weingut Reinhardt.
- Beachten Sie, dass die in diesen Weinen enthaltene Kohlensäure die Schärfe von Speisen, wie zum Beispiel Chili, verstärken kann. Daher empfehle ich, die Würzung eventuell etwas zu reduzieren.
- Salate und pikante Snacks werden durch den Genuss von Sekt zu einem ganz besonderen Erlebnis. Sekt harmoniert hervorragend mit sauren Beilagen und verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note.
- Suchen Sie internationale Alternativen, dann passen perfekt Winzerchampagner Brut, Cava de Guarda Reserva oder die italienischen Bollicine aus der Emilia-Romagna (Colli Bolognesi).
Für Freunde von Rosé-Sekten:
- Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit etwas Besonderem: Ein trockener Spätburgunder Rosé-Sekt kann Pasteten, kleine Fleischhäppchen und mehr perfekt ergänzen. Ich empfehle hier gerne den Rosé des VDP Weingutes Franz Keller. Weitere spannende Schäumer sind Montfort Rosé Brut, Weingut Disibodenberg, Rosé Réserve Brut, Sekthaus Raumland oder Rosé Crémant, Weingut Winterling.
- Als internationale Variante ist der Franciacorta Rosé Satèn oder aber auch der Sekt Austria Rosé Reserve eine Option.
Für Fans von roten Sekten:
- Rote Sekte sind zwar seltener zu finden, aber sie sind eine wahre Entdeckung. Dornfelder-Sekte, wie sie zum Beispiel von VDP Wein- und Sektgut Barth aus dem Rheingau angeboten werden, sind perfekt geeignet, um kalte Gerichte aufzuwerten. Diese körperreichen Weine verleihen selbst deftigen Hauptgerichten, wie Barbecue, Gans und Wildbraten, eine besondere Note.
- Eine lange Tradition in der Produktion von hervorragenden Rotsekten haben sowohl Italien als auch Australien. Einen Spitzen Sparkling Shiraz aus Tasmanien, Spumante Metodo Classico Lambrusco oder aktuell kalifornischen Schäumer aus dem Anbaugebiet Napa sind immer eine hervorragende Wahl!
Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise vor, bei der Wein und Essen Hand in Hand gehen. Finden Sie den perfekten Schaumwein, um Ihre Mahlzeit zu vervollkommnen und Ihr Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe zu heben!
Schampus mit Restsüße
Aber Moment mal, wir dürfen nicht vergessen, die süßen Verführungen zu ehren! Auch Desserts können von prickelnden Begleitern profitieren. Hier ist der Schlüssel, die Süße des Sektes harmonisch mit der des Desserts abzustimmen. Leichte Biskuits zum Beispiel werden fantastisch von trockenen bis halbtrockenen Winzersekten oder Perlweinen begleitet.
Wie wäre es mit einem Demi-Sec, wie dem verlockenden Ancestrale Fleur von Sekthaus Raumland? Dieser duftende und aromatische Sekt aus der Scheurebe ist ein wahrer Genuss. Oder dem Muskateller des Wein- und -sektgutes Wilhelmshof? Wenn Sie sich für ein Mousse au Chocolat entscheiden, können Sie gerne zu einem etwas kräftigeren und halbtrockenen roten Perlwein greifen. Die beerigen Noten und die Restsüße des Weins ergänzen die Schokolade auf perfekte Weise. Eine schöne Begleitung sind ein Lambrusco Frizzante aus Italien oder wie wäre es mit einem roten Schäumer von der Loire?
Keine Ausreden mehr – Schaumweine sind die perfekte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit! Tauchen Sie ein in dieses aufregende Geschmackserlebnis und genießen Sie jede köstliche Sekunde. Viel Spaß!
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Foto: Nicole Wolbers
