Aktuell verkoste ich drei Sekte des Weingutes Riffel aus Bingen am Rhein. Einer Stadt, die an der Nahemündung am Rhein im äußersten Nordwesten von Rheinhessen gelegen ist und für ihre nahegelegenen Spitzenweinberge bekannt ist. Aktuell steht ein sogenannter PET NAT Sekt vor mir. Schon einmal von PET NAT gehört?
Was versteht man unter PET NAT?
Es handelt sich dabei, um die ursprüngliche Form der Sektherstellung. Bereits während der ersten Gärung findet die Versektung statt, d.h. der Most wurde gärend auf die Flasche gezogen und mit einem Kronkorken verschlossen. Das entstehende Gas kann nicht mehr entweichen und bleibt im Wein gelöst. Der Sekt wird nach erfolgter Gärung in der Originalflasche und dem Kronkorken in den Verkauf gebracht.
Unfiltriert, ohne Dosage und brut (nature)
Da PET NAT Sekte oder Weine ungefiltert abgefüllt werden, bleibt die Hefe im Wein und zeigt sich im Glas naturtrüb! Auch erfolgt keine Dosage, somit sind die meisten PET NAT brut (nature), so auch der Riffel Scheurebe PET NAT.
2018 ist nun die dritte Abfüllung des Weingutes. Der Umgang mit den “wilden” Sekten/Weinen muss gelernt sein, da sie sich oft spontan verhalten! Also Achtung: Flaschenvarianzen bei PET NATs sind an der Tagesordnung.
Scheurebe als Crossover. Feine Birnen, Orangenschalen treffen auf Hefearomen sowie grüne Kräuter. Lebendiges und animierendes Mundgefühl.
Nicole Wolbers DipWSET #schaumweinblog
Glas:
Natürliche Trübheit im Glas (erinnert an Most)
Nase:
Jugendlich, frische, floral und kräuterwürzige Aromen, Orangenzest
Gaumen:
Angenehme, trockene Saftigkeit am Gaumen, straff, frisch und lebendig. Crossover von Croissant, Gewürzen sowie Mostaromen von Birne.
Bewertung: 7 Punkte – Sehr gut
Preis: 19 Euro / Weingut Riffel
Weinfakten:
- Anbaugebiet/Sektart
Bingen, Rheinhessen / Perlwein - Rebsorte(n)
Scheurebe - Ausbau
Flaschengärung (PET NAT) - Speiseempfehlung
Bruschetta mit wildem Salat, Parmesan und Frankfurter Sauce, klasse zu Serrano oder Iberico Schinken - Süssegrad
Brut bzw. brut nature - Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
10 % / 5,2 g/l / 0,1 g/l
Hinweis: Der Sekt wurde als kostenloser Musterwein vom Weingut zur Verkostung zur Verfügung gestellt.
Quelle: Photo by Matt Seymour on Unsplash / Foto@schampuslounge.de
