Zarte Beeren im Spätburgunder Rosé Brut 2011, Josef Biffar (7/10)

11. Oktober 2018 | 7 Punkte, Günstiger Preis, Herb Brut, Jahrgangssekt, Meeresbrise, Neueste Schaumweine, Pfalz, Rosé Schaumweine, Zuletzt verkostet

Das Weingut Biffar ist ein alteingesessenes Weingut, welches 2013 in den Besitz der japanischen Familie Tokuoka wechselte. Familie Tokuoka ist schon lange mit Deidesheim verwurzelt, da Fumiko Tokuoka (promovierte Önologin) zuvor das Weingut Reichsrat von Buhl geleitet hatte. Man merkt den Weinen die japanische Schlichtheit und Eleganz an, die sehr beeindruckend ist. Wichtig für das Weingut ist, dass die Weine immer ein gutes Essen komplettieren sollten.

Glas:
zurückhaltendes Lachsrosa, feine, lebendige Perlage

Nase:
Feine Aromen von roten Beeren, dezente Kräuterwürze

Gaumen:
angenehmes und weiches Mundgefühl, frisch und lebhaft, deutliche rote Beeren, die durch die gute Säure und die leicht hefigen Noten wunderbar abgerundet werden

Josef_Biffar_Spätburgunder_Rosé_2012

Weingut
Josef Biffar, Spätburgunder Rosé 2011, brut (75cl)

Anbaugebiet / Sektart
Pfalz, Deutschland / Sekt b.A.

Rebsorte(n)
100% Spätburgunder

Ausbau
Traditionelle klassische Flaschengärung, mind. 5 Jahre auf der Hefe

Speiseempfehlung
wunderbar zu japanischen Gerichten wie Sushi oder auch pfälzischen Leberknödeln

Süssegrad
Brut/Herb

Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
12,5%/ 7 g/l / 8 g/l

Quelle: Photo: Courtesy Weingut Josef Biffar/ @schampuslounge.de

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