Champagner Krapfen – Perfekt zu Schaumwein: Sie sind die etwas luxuriösere Variante des klassischen Silvester- oder Faschingsgebäcks: luftiger Hefeteig, goldgelb ausgebacken und mit einer cremigen Champagnerfüllung verfeinert.
Was die Krapfen besonders macht
Die Füllung besteht aus Mascarpone, Magerquark, Sahne, Vanillezucker und einem guten Schuss Champagner, der der Creme eine feine Säure und Eleganz gibt. Durch das Kühlen wird sie schön standfest und lässt sich später gut in oder auf die Krapfen dressieren.
champagner Krapfen: So simpel gelingt der Teig
Aus Mehl, Milch, Zucker, Hefe, Eiern, Butter und einer Prise Salz bereitest du einen weichen Hefeteig zu, lässt ihn erst kurz als Vorteig und dann nochmals gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Anschließend formst du Krapfen, backst sie in heißem Fett goldbraun aus und lässt sie gut abtropfen.
Perfekt zum Anstoßen
Kurz vor dem Servieren füllst du die Krapfen mit der Champagnercreme oder setzt Tupfen darauf und bestreust sie mit Puderzucker – so bleiben sie innen frisch und außen knusprig. Diese Krapfen passen ideal zu Silvester, Geburtstagen oder jedem Anlass, an dem ein Glas Champagner ohnehin schon bereitsteht.
Weitere Schaumweinempfehlungen erhalten Sie im Artikel: Fasching – Krapfenzeit: Welcher Sekt passt dazu?
Credit:
Dieser Text wurde nicht in Auftrag gegeben oder vergütet, sondern spiegelt alleine meine Meinung wider! Das Rezept wurde von mir abegewandelt, ist inspiriert durch Foodboom.
Foto: Nicole Wolbers
