Ostern – Sekt & Tradition. Wie wäre es in diesem Jahr mit neuen Genussmomenten an den Feiertagen? Lassen Sie uns dieses Jahr Ostern mit Freude und Genuss zelebrieren – hier meine Tipps für Sie!
Traditionell beendet das Osterfest die offizielle christliche Fastenzeit, in der viele auf Süßes, Alkohol oder bestimmte Speisen verzichten. Daher lässt man es sich an Ostern gut gehen und bereitet besondere Speisen zu, die oft auf traditionelle Gewohnheiten beruhen.
Ostern – Sekt Genuss Tradition in UK und Italien
Sowohl in Großbritannien als auch in Italien wird an Ostern oft Schaumwein getrunken, da er festlich wirkt und gut zu reichhaltigen Frühlingsgerichten passt. In Großbritannien passt englischer Schäumer dank seiner spritzigen Säure und seiner Perlage besonders gut zu Brathähnchen, Meeresfrüchten, Räucherlachs sowie cremigen oder frittierten Speisen.
In Italien werden zu Ostern üblicherweise Prosecco, Franciacorta und manchmal Lambrusco serviert; diese passen gut zu Antipasti, Schinken, Lamm, Gemüsegerichten und traditionellen Ostersüßigkeiten.
Wie zelebrieren wir Deutschen?
Meist ist Ostern auch ein Vorbote des Frühlings, im Garten zeigen sich die ersten Kräuter, Blumen und Knospen. Gerne verwendet man die frischen Kräuter zum Verfeinern. An Karfreitag ist in vielen Familien ein fleischloser Tag. Gerne serviert man Fisch. Kabeljau gedämpft oder mit weißer Sauce, Gemüse und Kartoffeln passen brillant zum eleganten Schaumweinen wie ein Blanc de Blancs. Der Karsamstag wird oft als Vorbereitungstag genutzt, um vorzukochen und zu backen. Das Osterlamm darf auf dem Tisch nicht fehlen.
Ostersonntag serviert man heutzutage verschiedene Gerichte. Entweder man bleibt beim traditionellen Lammbraten oder Alternativen wie Fisch sowie veganen Seitanbraten. Auch das gesellige Brunchen hat sich eingebürgert. Ein Mix von warmen und kalten Gerichten sowie süßen Delikatessen stehen hübsch angerichtet einladend auf dem Buffet. Wählen Sie einen Braten, sollte der Schaumwein oder Sekt etwas robuster von der Struktur* sein. Ein Blanc de Noirs oder ein Rotsekt wären hier passende Begleiter. Bevorzugen Sie den Brunch, bietet sich ein Allrounder an. Ein frischer Riesling Sekt oder auch ein Cuvée* mit Weissburgunder erfrischen und sind auch über das Brunch hinweg ein feiner Genuss.
Ostermontag ist der perfekte Tag zum Ausklingen. Warum es sich nicht mit einem Gläschen – vielleicht ist noch etwas übrig geblieben? – gemütlich machen und die feinen Reste des Vortages genießen. Wie Sie Ihren Schaumwein aufbewahren und frisch halten erklärt Ihnen Nicole Wolbers im Schaumweinmagazin. Der Löffeltrick tut es jedenfalls nicht!
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Foto: Nicole Wolbers
