Seit Jahren begeistert der Ultra! Komplexes Bukett von Erde, etwas rauchig und gedörrten gelben Früchten. Fein und mit wunderbarem Schmelz am Gaumen. Ein erfrischender Brut Nature, der am Gaumen schmeichelt.
Nicole Wolbers DipWSET
Nach dem mich der 2011 Ultra schon so begeistert hat, habe ich den Nachfolger Ultra Brut Nauture 2013 im Glas. Soweit ich weiss, gab es keinen Jahrgang 2012. Finde ich gut, denn bei dieser Qualitätsstufe sollte man keine Kompromisse eingehen. Schon mit diesem Sekt – obwohl kein Lagensekt – zeigt das VDP Weingut Barth den Ausdruck von Terroir. Die Pinot Noir bzw. Spätburgunder Trauben für diesen Sekt wachsen in bester Lage mit toniger Erde, welche den Trauben Körper und mineralische Noten verleiht.
Der 2013 er Ultra erscheint mir etwas opulenter aber mit mehr Grip als der 2011 zu sein. Aber auch das finde ich gut, Mark Barth, der Sektmacher versucht den Charakter des Jahres einzufangen und keinen Hausstyle Sekt, der in jedem Jahr gleich schmeckt zu produzieren.
Lernt Mark Barth gerne näher kennen, habe ich erst kürzlich ein sehr interessantes Interview mit ihm aufgezeichnet – Sparkling Hour – Sektmacher Talk!
Tipp: Mit steigender Temperatur des Sektes öffnen sich immer mehr das Aromenspektrum – einfach ausprobieren!
Glas:
Bernsteingolden, feine Perlen steigen auf
Nase:
Erdig, etwas Rauch sowie gedörrte Früchte
Gaumen:
Opulent, feinste Perlen erfrischen. Rassiger Tiefgang mit Butterkuchen, getrockneten Aprikosen, etwas Minze sowie langem, feinen nussigen Finish.
(* = Affiliatelink)
Weingut
Barth, Ultra Pinot Brut Nature 2013 (75cl)
Anbaugebiet / Sektart
Rheingau, Deutschland / Deutscher Sekt b.A.
Rebsorte(n)
100% Spätburgunder (Pinot noir)
Ausbau
Traditionelle klassische Flaschengärung, mind. 3 Jahre auf der Hefe, Handgerüttelt
Speiseempfehlung
Wunderbar für besondere Momente oder auch zum Verschenken. Als Essensbegleiter für üppigere Gerichte wie Fleisch, Eintöpfe hervorragend.
Süssegrad
Brut nature/Extra trocken
Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
12,5 % / 4,8 g/l / 2,1 g/l
Quelle:
Photo: Flaschenbild ©NicoleWolbers / Kaminbild Rafael Leao Unsplash
