A… wie ANAEROB
Anaerob bedeutet ohne Gegenwart von Sauerstoff.
Man betrachtet die meisten Reifeprozesse, die in einer verschlossenen Flasche stattfinden als Anaerob.
Vor allen Dingen ist die zweite Gärung in der Flasche bei der Schaumweinherstellung aufgrund des Kronkorkens als anaerob zu betrachten, da keine Luft von aussen eindringen kann.
Deutscher Sekt hat lange ein Imageproblem gehabt. Über Jahrzehnte galt er als günstige Alternative zu Champagner oder Prosecco, oft industriell geprägt und selten im Fokus ernsthafter Weinbetrachtung. Diese Wahrnehmung hat sich in den letzten Jahren grundlegend...
Von Nicole Wolbers Italiens Schaumweinregionen suchen zunehmend nach einer neuen Sprache für Premiumqualität – und Garda DOC geht dabei besonders weit. Im europäischen Schaumweinmarkt verändert sich derzeit nicht nur die Stilistik, sondern zunehmend auch die Sprache....
Die italienische Schaumweinregion positioniert sich ab der kommenden Lese 2025 völlig neu im internationalen Premiumsegment. Das Konsortium wird im Schaumweinbereich offiziell die französische Bezeichnung Garda DOC Crémant verwenden. Mit dieser strategischen...