Winzergenossenschaft Herxheim am Berg, Dornfelder Rotsekt trocken, Pfalz, Deutschland
Die Winzergenossenschaft an der südlichen Weinstrasse in Herxheim produziert neben Riesling und Burgunder Sekten auch einen Rotsekt. Versektet wurde der Dornfelder im Herbst 2017 und ist damit ein eher jüngerer Sekt. Rote Sekte werden leider oft als exotisch angesehen, aber wir sollten mal nach Australien schauen, wo die ausdrucksvollen „Sparkling Shiraz“ zum Barbecue gehören und wunderbar das Essen begleiten.
Weingut
Winzergenossenschaft Herxheim am Berg, Dornfelder Rotsekt trocken (75cl)
Anbaugebiet/Sektart
Pfalz, Deutschland / Sekt b.A.
Rebsorte(n)
100% Dornfelder
Ausbau
Traditionelle klassische Flaschengärung, mind. 9 Monate auf der Hefe
Speiseempfehlung
Sehr schön zu Terrinen, Pasteten, Grillen, Wild-/Lammgerichten mit Früchten oder einfach vor dem Kamin mal mit Lebkuchen probieren.
Süssegrad
Trocken/Dry/Secco
Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
12,5%/4,5 g/l /29,4 g/l
Ein tiefes Rubinrot springt ins Auge, die Perlage zeigt sich in helleren Tönen.
Nase:
Fruchtige Noten von Pflaumen, Brombeeren und Johannisbeeren, dazu Johannisbeerblätter
Gaumen:
Seriös, nicht zur fruchtig mit reifen, süsslichen, dunklen Früchten. Dazu dezente Kräuternoten sowie Bitterschokolade. Der Schaumwein ist angenehm körperreich mit einer cremigen Mousse.
Die Kohlensäure gibt dem Rotwein eine Leichtigkeit, die wunderbar ein deftigeres Gericht balanciert und den Gaumen erfrischt.
Aber Achtung: Rote Schaumweine lassen sich nicht mit dem Stil und der Art weisser Schaumweine vergleichen.
Stimmungskategorie: KAMINFEUER/BARBECUE
5 PUNKTE / schöner Alltagswein
EINSTIEGSPREIS 8 € / Winzergenossenschaft Herxheim
Quelle:
Bild: by Joanna Kasprzycka on Unsplash
