Deutscher Crémant im Glas – gleich drei Crémants aus unterschiedlichen Weinregionen habe ich kürzlich im Rahmen ein Masterclass für Vinissima – Frauen & Wein e.V. verkostet. Vielfalt, Qualität und Ausdruck standen dabei im Vordergrund. Hier meine Verkostungsnotiz!
An diesem Abend war das Thema der Onlineveranstaltung Crémant aus Deutschland, ein sehr spannendes Nischenprodukt im deutschen Schaumweinsegment. Ausgesucht hatte ich drei Schäumer aus dem Rheingau, der Mosel sowie aus Baden. Die beiden letzten Anbaugebiete sind historischen bzw. traditionelle Crémant Regionen. Der Rheingau Crémant ist ein Neuzugang, vorher gab es noch keinen einzigen Crémant aus dieser traditionellen starken Sekthochburg. Alle drei Weine wurden nach der klassischen traditionellen Flaschengärungsmethode hergestellt!
2015 Crémant Baden Brut Nature – Weingut Harteneck, Baden
Die Trauben wurden für das Cuvée aus Grauburgunder, Weißburgunder und Auxerrois wurden handverlesen, spontan vergoren und in der 2. Gärung für 66 Monate auf der Hefe gelassen. Nach dem Degorgieren wurde keinerlei Dosage zugesetzt. (Säure 4,9 g/l, Restzucker 0,7 g/l, Alkohol 12,5 % Vol.)
Feiner, stetiger, perlender Crémant. Elegante und komplexe Nase. Spiel aus nassen Steinen, Mineralität, getrocknetes Laub sowie duftenden Lindenblüten, Quitte und saftigen gelben Äpfeln bzw. Birnen. Reifenoten von buttrigem Honigbrot, gerösteten Nüssen sowie grüner Walnuss komplettieren den ohne Dosage gelungenen Schaumwein. Trotz des Alters frisch, cremiges und animierendes Mousse, welches mit einem saftigen Finish endet.
Nicole Wolbers – Schaumweinmagazin
CRÉMANT Rheingau Pinot Noir Schönhell Brut Nature – Weingut Bibo Runge, Rheingau
Handverlesene Spätburgunder Trauben aus der Einzellage Hallgartener Schönhell ergeben den allerersten Crémant aus dem Rheingau! Der Grundwein verbrachte 12 Monate im Stückfass, dann in der zweiten Gärung in der Flasche zwei Jahre auf der Hefe. (Säure 5,9 g/l, Restzucker 0,3 g/l, Alkohol 12,5 % Vol.)
Ein Hauch von rosa zeigt sich in den Perlen des Crémants. Feinste Noten von roter Kirche, Walderdbeeren, Waldboden, Teeblätter aber auch Paprika verwöhnen die Nase. Fein gereifter Spätburgunder Crémant mit animierender Säure sowie cremigem Mousseux am Gaumen. Die finessenreiche Länge präsentiert sich frisch und anhaltend. Ein Crémant mit Druck, Tiefgang, Präsenz und Entwicklungspotenzial im Glas sowie in der Flasche.
Nicole Wolbers, Schaumweinmagazin
2018 Riesling Brut Crémant Mosel – Weingut Paulinshof, Mosel
Ein 100 – iger Riesling, dessen Trauben aus Steillagen an der Mosel per Handlese geerntet worden ist. Gewachsen auf Devon Schiefer, dessen Wärme für eine gute Reife sorgt, erhalten die Reben ausreichend mineralische Nährstoffe. (Säure 6 g/l, Restzucker 10,5 g/l, Alkohol 12 % Vol. ) Nach einem 18-monatigen Hefelager in der Flasche wurde der Crémant Anfang des Jahres degorgiert. Um die gute Säurestruktur zu verfeinern, wurde eine Dosage dazu geben.
Golden, mit grünen Reflexen prickeln lebendige, frische Perlen. Typische Rieslingnoten strömen aus dem Glas – es duftet nach Blüten, Holunder sowie frischem Ingwer und Zitrusfrüchten. Spannung erzeugen die herben Aromen von Bittermandel, Thymian sowie frischer der Hefe, die an gebackene Milchbrötchen erinnern. Die präsente Säure wirkt durch die Aromatik gut gereifter Trauben sowie der ergänzenden Dosage balanciert und harmonisch. Am Gaumen feincremig und angenehm frisch. Ein Crémant mit zurückhaltendem Druck, mit langem sanftem Finish. Für säureempfindliche Sektgenießer*innen ist dieser Schaumwein eine tolle Alternative!
Nicole Wolbers – Das Schaumweinmagazin
Wenn Sie mehr über Crémant und seinen Facetten erfahren wollen, lege ich Ihnen den Artikel Crémant, ein erfolgreicher Charmeur aus Frankreich sowie Crémant d´Allemagne ans Herz.
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Credits:
Der Artikel wurde weder in Auftrag gegeben, noch vergütet und spiegelt alleine meine Meinung wider. Weiterführende Links dienen der Wissensvermittlung. Die Crémants wurden im Rahmen einer Masterclass für Vinissima verkostet.
Fotos: Canva – Nicole Wolbers, Flaschenfotos – jeweilige Weingüter
