Die Passion für den Weinbau wurden Marlene und Wilfried Jacobus in die Wiege gelegt. Aus der engen Verbindung mit der Natur wuchs die „Mission“ für eine ökologische Wirtschaftsweise. Und weil man im Weingut Fuchs-Jacobus keine halben Sachen macht, entschied man sich für deren konsequenteste Form: den biologisch-dynamischen Weinbau nach den Demeter-Richtlinien. Als Nachfolger wird Thorben Bosse das Demeter Weingut weiterführen.
Herzlich Willkommen beim Weingut Fuchs-Jacobus!
1979 entstand das Weingut Fuchs-Jacobus in seiner heutigen Form durch die Arrondierung (Zusammenlegung) der Weinbergflächen aus drei Gemeinden auf dem Steyerberg. Erst dieses zusammenhängende und ausschließlich von uns bewirtschaftete Terroir machte es möglich, unsere biologisch-dynamische Weinbau-Philosophie und unsere Liebe zum Wein konsequent zu leben.
Besondere Stilistik
Der Steyerberg ist ein ganz besonderes Terroir: Mit einer Neigung zwischen 33° und 45° ist er sehr steil. Und damit fast überall zu steil für Maschinen. Nur zwischen den Rebzeilen ist mechanische Unterstützung möglich – alles andere ist Handarbeit. Die steilen Hänge des Steyerbergs bestehen aus Schieferverwitterungsböden. Das ist die Grundlage für die mineralisch-klare und gleichzeitig vielschichtige Struktur unserer Weine.
Foto: Weingut Fuchs-Jacobus
Unsere Trauben wachsen und gedeihen in einer intakten Umwelt. Als lebendige Wesen bringen Sie bereits das bedeutsamste Element mit, das den Rohstoff Most in Wein verwandelt: natürliche Hefen. Sie prägen das klimatische Profil des Jahrgangs und sind die entscheidenden Faktoren für die Persönlichkeit unserer Weine.
Philosophie
Zeit schafft Schönheit – Kellermeister Thorben Bosse erklärt :
Wir begleiten den Wein von der Gärung bis in die Flasche. Das bedeutet, mit dem Potential des Weines zu arbeiten. Unsere Werkzeuge heißen Zeit, Sauerstoff und Hefe (kurzes oder langes Hefelager oder Battonage) sowie das Lagern entweder im VA Stahl oder im Holzfass. So begleiten wir den Wein in seiner ganzen Schönheit und probieren, probieren, probieren … bis hin zum perfekten Ergebnis.
Der besondere Sekt entsteht aus unseren besonderen Weinen, mineralreich, frisch. Vollmundig präsentieren sich unsere Sekte nach traditioneller Flaschengärung, handgerüttelt!
Probieren Sie unseren Riesling brut, den Pinot Meunier brut aus unserem Schwarzriesling und unseren Crémant brut mit langem Hefelager und kräftigem Körper.
Mein besonderer Sekt/Crémant
Riesling Sekt Brut 
Pinot Meunier Brut 
Crémant Brut
Probieren Sie unseren Riesling brut, den Pinot Meunier brut aus unserem Schwarzriesling und unseren Crémant brut mit langem Hefelager und kräftigem Körper.
Wo gibt es den Sekt?
Einkauf in unserem shop : www.fuchs-jacobus/shop
Kontakt
Weingut Fuchs-Jacobus
Hof Steyert • 55444 Schweppenhausen/Nahe
Facebook: @FuchsJacobus – Instagram: @steilhang.wein
Im Rahmen der #sekttourdeutschland und der aktuellen schwierigen Situation wurden Winzer eingeladen, sich und ihr Weingut einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren. Dieser Artikel wurde vom Winzer selbst verfasst!
Ziel ist es, dass Thema Sekt weiterhin präsent zu halten und Euch die Möglichkeit zu geben, auch Online neue Entdeckungen zu machen. Es ist sehr viel Arbeit, die Freude macht, die aber von mir kostenlos und ohne Bedingungen erbracht wird.
Bitte teilt gerne unter #sekttourdeutschland die wundervolle Sektreise durch Deutschland und ihre Winzer mit Euren Freunden.
Falls Sie Teile der #sekttourdeutschland verpasst haben – hier geht´s lang:
- Einführung #Sekttourdeutschland – Weinregionen und ihre Winzer stellen sich vor
- Die Mosel – Obermosel
- Die Mosel – Schiefermosel
- Die Nahe
- Rheinhessen
