Van Volxem, Pinot Chardonnay brut, NV, Wiltingen, Saar
Klasse, wenn man noch einen so tolles Trostpflaster im Keller hat!
Leider habe ich bei der – wie ich gehört habe – sehr beeindruckenden Eröffnung der neuen Kellerei und Vinothek des Traditionsweingutes Van Volxem nicht dabei sein können. Deshalb habe ich mir, sozusagen als kleine Genugtun, zuhause ein kleines Tasting gegönnt. Verkostet habe ich den erstklassigen Sekt „Riesling Brut 1900“ sowie den Sekt „Pinot Chardonnay brut“. Letzterer gibt es erst seit circa zwei Jahren zu kaufen.
Ich muss sagen, auch mit den Burgundersorten Pinot Noir und Chardonnay ist Roman Niewodniczanski und seinem Kellermeister Dominik Völk ein wunderbarer Sekt gelungen.
Glas:
Schönes Goldgelb mit einem Klecks Rosa
Nase:
Erstaunlicherweise zeigte die Nase kaum Beerenaroma, aber umso mehr Brot, Honig oder auch gelbe Früchte wie Quitte.
Gaumen:
Von cremiger, geschmeidiger Textur und mit gutstrukturierter Säure zeigten sich am Gaumen Brot und Honigaromen, aber viel deutlicher als an der Nase rotbeerige Noten. Untermalt wurde die Vielschichtigkeit mit an Rauch erinnernden Tönen.
8 Punkte – Superklasse
PREIS – circa 19,80 Euro / Van Volxem
Weingut
Van Volxem, Pinot Chardonnay, NV (75cl)
Anbaugebiet/Sektart
Wiltingen, Saar, Deutschland
Rebsorte(n)
Pinot Noir, Chardonnay
Ausbau
Traditionelle klassische Flaschengärung, Minimum 2 Jahre auf der Hefe
Speiseempfehlung
Wunderbar als Aperitif, aber auch zu Köstlichkeiten wie Obstsalat, Dessert oder leichten Gerichten wie Salat mit Hühnchen.
Süssegrad
Brut/Herb
Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
12%/ 6.1 g/l / 6.4 g/l
